Kopš gandrīz 3000. gadu pirms mūsu ēras tēju ir atzinušas un piesūcušas daudzas pasaules kultūras, jo tā spēj nomierināt, atjaunot un atsvaidzināt gan ķermeni, gan prātu.Tomēr tēja ir ne tikai populārākais dzēriens Ķīnā, bet arī iecienīta pārtikas sastāvdaļa.
Šodien es vēlos jūs iepazīstināt ar vienu no ķīniešu iecienītākajām brokastīm — tējas olām.
Sastāvdaļas:
- dažas lielas olas
Marināde (*1. zemsvītras piezīme)
- 4 ēdamkarotes vieglās sojas mērces (vai sojas mērces)
- 2 ēdamkarotes tumšās sojas mērces (vai sojas mērces)
- 2 lauru lapas
- 1 tējkarote Sičuaņas piparu graudi
- 1 zvaigžņu anīss
- 1 maza kanēļa standziņa
- 2 tējkarotes cukura
- 1 tējkarote sāls
- 2 melnās tējas maisiņi (vai 2 ēdamkarotes melnās tējas lapas)
- 2 1/2 tases ūdens
Kā pagatavot tējas olas?
1. darbība:
Nelielā katliņā sajauc visas marinādes sastāvdaļas.Vāra uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.Pagrieziet uz vidēji zemu siltumu.Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.Noņemiet katlu no plīts un ļaujiet pilnībā atdzist.Kad tas ir izdarīts, izņemiet un izmetiet tējas maisiņus.
2. darbība:
Lai uzvārītu olas, uz lielas uguns uzkarsē katlu ar ūdeni (tik daudz, lai nosegtu visas olas) līdz vārīšanās temperatūrai.Uzlieciet uz lēnas uguns.Uzmanīgi ievietojiet olas katlā, izmantojot kausu, lai olas neplaisātu.
Vāra 5 minūtes mīkstām vārītām olām, 7 minūtes vidēji vārītām olām vai 10 minūtes cieti vārītām olām.
3. darbība:
Gatavojot olas, pagatavojiet ledus vannu, lielā bļodā apvienojot ledu un krāna ūdeni.
Kad olas ir gatavas, nekavējoties ievietojiet tās ledus vannā, lai atdzesētu 2 līdz 3 minūtes.Ja pie rokas nav ledus, pāris minūtes pārlaidiet olas ar vēsu krāna ūdeni, līdz tās atdziest.
4. darbība:
Viegli saplaisājiet olas, izmantojot karotes aizmuguri.Vēlaties pārliecināties, vai olu čaumalas ir pietiekami saplaisājušas, lai marināde nonāktu iekšā, nesadalot olas (īpaši, ja gatavojāt mīkstas vārītas olas).Ja jūs steidzaties, varat arī nomizot olas un marinēt tās mizotas.Olas šādā veidā būs gatavas 12 stundu laikā.
5. darbība:
Ielejiet olas ceturtdaļas izmēra rāvējslēdzēja maisiņā, pēc tam uzmanīgi ielejiet marinādi kopā ar sausajām sastāvdaļām.Marinē nakti nomizotu olu gadījumā vai 24 stundas saplaisājušas marmora olas.
Nomizo olas un baudi tās aukstas vai istabas temperatūrā!
Piezīme:
Zaļo tēju vai melno tēju parasti izmanto vārītām tējas olām.Tieguanyin ieteicams lietot zaļo tēju, taču tai būs noteikta savelkoša iedarbība.Katram ir dažādas preferences.Ja jums nepatīk šī savelkošā iedarbība, ieteicams lietot melno tēju.Melnās tējas garša ir tīra, un daļai Melnajai tējai būs arī saldums.Brūvētā tējas zupa ir sarkana un koša.Ne tikai krāsa ir skaista, krāsa ir arī ļoti viendabīga, un aromāts ir pārpildīts.Melnajai tējai lielveikalā var izvēlēties melnās tējas maisiņus, kas ir ērti lietojami un nekur nenonāks.
tīmekļa vietne: www.scybtea.com
Tālr.: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Izlikšanas laiks: 27. septembris 2021
